Cuisinez sain, écolo et sans exploiter d’animaux, tout en gardant vos amis !

Bonjour à toutes et à tous,

Je me suis toujours servi de mon amour pour la cuisine comme un outil de socialisation. J’invite souvent les gens chez moi pour manger, et quand je me fais inviter, je termine souvent à la cuisine.

J’ai lié ma passion de la cuisine à mon travail, et je suis devenu acheteur de produits alimentaires dans une chaîne de supermarché. J’ai aussi une passion pour les produits.

Je me suis aussi servi de ma passion pour la cuisine pour séduire les filles. Jusqu’au jour fatidique, où j’ai rencontré Anna, drôle, sincère, intelligente, détestant faire la cuisine et … végétalienne.

J’ai donc découvert une nouvelle cuisine, et je m’efforce depuis 2 ans de cuisiner végétalien, sans changer mon mode de vie, ni mon cercle social.

En passant sur les sites de cuisine, et autres blogs, je me suis rendu compte que beaucoup de végétaliens rencontraient des problèmes pour cuisiner pour leurs amis. Ce n’est pas évident, certaines personnes sont d’accord pour manger végétalien de temps en temps ; d’autres personnes n’aiment pas, mais sont d’accord pour tester certaines choses, et d’autres enfin font un blocage sur la cuisine végétalienne (généralement, ces gens-là font des blocages sur tout d’ailleurs ;-).

Je vous propose donc ma vision de la cuisine végétalienne, savoureuse, épicée, croustillante, moelleuse, fondante … tout en respectant les codes vegan !

steak de tofu aux marrons (recette pour 5 steaks)

Le « steak » de tofu au marrons, outre sa texture de steak haché "de viande" rappellera aux carnivores un souvenir de poulet aux marrons. Idéal pour l'automne !

1) Ingrédient pour 5 steaks :

200g de tofu ferme

75g de soja texturé (petits morceaux) ou 100g de farine

150g de marrons cuits

75g de cacahuètes

100ml d’huile d’olive

2 têtes d’ail

Curcuma, piment d’espelette, poivre

Sel

2) Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mixez avec vos doigts. Vous pouvez aussi vous aider d’un mixeur.

Faire des steaks assez épais (2cm environ)

3) Cuisson :

Au Four : Préchauffer le four à 210°, enfournez pendant 15 à 18 minutes.

A la Poêle (plus croustillant mais plus gras) : Mettez les steaks au congélateur pendant 20 minutes pour les durcir. Mettez une noix d’huile dans une poêle chaude, saisir les steaks 1 à 2 minutes sur chaque face, puis cuisez à feu moyen pendant 10 minutes.

Et voilà ! Bon appétit.

Steak de tofu Madras (recette pour 5 steaks)

Le « steak » de tofu est une recette facile qui ravira même vos amis et enfants qui ne mangent pas végan. Les carnivores y retrouvent une texture familière qui rappelle les steaks hachés, les autres aiment tout simplement parce que c’est bon !

1) Ingrédient pour 5 steaks :

200g de tofu ferme

75g de farine de maïs

15cl d’huile de noix

15cl d’huile de colza

Une pincée de graine de sésame

Une pincée de graines de courges

1 pointe de purée de piment

Curcuma, Cumin, Gingembre, Girofle, Muscade, Poivre (une pincée de chaque)

Sel

2) Préparation : (5minutes)

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mixez avec vos doigts. Vous pouvez aussi vous aidez d'un mixeur, la texture sera plus façon "purée".

Faire des steaks assez fins (1cm max) et les mettre sur une plaque de cuisson protégée par du papier sulfurisé.

3) Cuisson : 

Au Four : Préchauffer le four à 210°, enfournez pendant 10 à 12 minutes.

A la Poêle : Pour un résultat plus croustillant (mais plus gras), mettre une noix d’huile dans une poêle chaude, saisir les steaks 1 à 2 minutes sur chaque face, puis cuisez à feu moyen pendant 5 minutes.

Et voilà ! Une savoureuse recette saine, bon marché, et qui plaît même aux non-vegans !